নরম তুলতুলে চিকেন মোমো / চিকেন ডাম্পলিং / চিকেন ডিমসাম ॥ Bangla Chicken Dumpling

কীভাবে ভাজা ডাম্পলিং করবেন?

প্রতিটি রাশিয়ান পরিবারের জন্য, ডাম্পলিংস, তাদের ক্যালোরির পরিমাণ থাকা সত্ত্বেও, একটি অন্যতম জনপ্রিয় খাবার। তারা উভয় আত্মীয় এবং অতিথিদের সাথে চিকিত্সা করা হয়।

বিশ্বে এই খাবারের বিভিন্ন ধরণের রয়েছে, রেসিপি এবং কীভাবে এটি রান্না করা যায় সেগুলি - ধীর কুকারে, চুলা এমনকি মাইক্রোওয়েভেও। ইতালীয়রা রাভিওলি রান্না করে, চাইনিজ কুক জিয়াও-টজু এবং লিথুয়ানিয়ানরা কোল্ডসুনই রান্না করে। তবে এরকম অদ্ভুত নাম থাকা সত্ত্বেও এগুলি সমস্ত ময়দা এবং কিমাংস মাংস থেকে তৈরি।

সম্প্রতি, একটি প্যানে ভাজা ভাজা কুমড়ো খুব জনপ্রিয় হয়ে উঠেছে। রান্নার এই পদ্ধতিটি কুমড়োকে একটি অস্বাভাবিক সমৃদ্ধ স্বাদ এবং অনন্য সুবাস দেয়

নিবন্ধ সামগ্রী

ভাজা ভাজা রান্না করার বৈশিষ্ট্য

এই জাতীয় থালা প্রস্তুত করা কঠিন নয়। মূল জিনিসটি প্যানে ডাম্পলিংয়ের অত্যধিক পর্যালোচনা করা নয়, তবে সেগুলি সরস এবং খাস্তা হবে

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন :

কীভাবে ভাজা ডাম্পলিং করবেন?
  • 200 গ্রাম গরুর মাংস (তাজা);
  • 200 গ্রাম শূকরের মাংস (তাজা);
  • 1 মুরগির ডিম;
  • 2 মাঝারি সাদা পেঁয়াজ;
  • রসুনের 3-5 লবঙ্গ;
  • লবণ;
  • অলস্পাইস বা গ্রাউন্ড মরিচ

ভরাট সুস্বাদু করতে, ভাজা ভাজা তৈরির আগে, আপনাকে অবশ্যই গরুর মাংস এবং শুয়োরের মাংস থেকে সমস্ত ছায়াছবি এবং ফ্যাট অপসারণ করতে হবে। তারপরে মাংসটি অবশ্যই ট্যাপের নীচে ভালভাবে ধুয়ে ফেলতে হবে এবং একটি ধারালো ছুরি দিয়ে মাঝারি আকারের টুকরো টুকরো টুকরো করে কাটা উচিত cut

খোসা ছাড়ানো পেঁয়াজকে চার টুকরো করে কেটে নিতে হবে। পেঁয়াজযুক্ত মাংস অবশ্যই কুচি করা উচিত এবং রসুন প্রস্তুতকারকের সাথে কাটা রসুন তাদের সাথে যোগ করা উচিত। যদি মাংসের পেষকদন্ত না থাকে তবে আপনি রান্নাঘরের ছুরি দিয়ে ভরাট তৈরি করতে পারেন। তাদের সাবধানে মাংসের টুকরো টুকরো টুকরো করতে হবে। কাজটি বেশ দীর্ঘ, তবে তৈরি করা মাংসটি খুব সরস হবে meat

আকর্ষণীয়! কাঁচা মাংসযুক্ত ডাম্পলিংগুলি আরও সরস, সুগন্ধযুক্ত এবং একটি সুখকর aftertaste রয়েছে

স্থল উপাদানগুলিতে নুন, মরিচ এবং ভাল করে মিশ্রিত করা দরকার, একটি ডিম যোগ করুন। কাঁচা মাংসের মিশ্রণটি একটি ব্লেন্ডারের সাথে মিশ্রিত করা যায়। এটি অপ্রয়োজনীয় গলদা ছাড়াই তৈরি করা মাংসটিকে আরও অভিন্ন করে তুলবে

টিপ! ভাজা ভাজা কুমড়ির জন্য কম ক্যালোরি থাকার জন্য, কিমা ছাড়ানো পোল্ট্রি বেছে নেওয়া ভাল।

পরীক্ষার জন্য আপনার নেওয়া দরকার:

  • 1 ডিম;
  • 2-3 কাপ প্রিমিয়াম গমের আটা;
  • 100-200 মিলি ঠান্ডা সিদ্ধ জল;
  • লবণ

একটি প্যানে ভাজা ভাজা রান্না করতে, যে রেসিপিটির জন্য উপরে উপস্থাপন করা হয়েছে, আপনাকে একটি ইলাস্টিক ময়দা গুঁড়ো করতে হবে। এটি একটি সমতল, সমতল পৃষ্ঠে সর্বোত্তমভাবে করা হয়। এই জন্য এনসমস্ত চালিত ময়দার টেবিলের মাঝখানে রাখুন এবং এটি একটি টিলা পর্যন্ত সংগ্রহ করুন। Theিবির মাঝখানে একটি ছোট ডিপ্রেশন তৈরি করুন, এতে ডিম, লবণ এবং হালকা গরম জল যোগ করুন এবং তারপরে সবকিছু ভালভাবে মিশ্রিত করুন

ফলস্বরূপ ময়দার পিণ্ডটি প্লাস্টিকের মোড়কে মুড়িয়ে কয়েক মিনিটের জন্য একটি গরম জায়গায় রাখা উচিত, যাতে এটি আক্রান্ত হয় এবং কাঙ্ক্ষিত অবস্থায় পৌঁছায়। ময়দার একটি স্থিতিস্থাপক সামঞ্জস্য থাকা উচিত এবং এর আকারটি ভাল রাখে

আপনি হাত দ্বারা বা ডাম্পলিংস নামে একটি বিশেষ ছাঁচ ব্যবহার করে ডাম্পলিং তৈরি করতে পারেন। ভাস্কর্য প্রক্রিয়া নিজেই খুব আকর্ষণীয়, কিন্তু একই সময়ে খুব দায়ী। ডিশটি সুন্দর হয়ে উঠার জন্য, ভাজা ডাম্পলিংয়ের আগে, আপনাকে ময়দার একটি ছোট টুকরো কেটে ফেলতে হবে এবং এটি থেকে একটি সসেজ ছাঁচ করা দরকার mold ফলস্বরূপ স্ট্রিপটি ছোট ছোট টুকরো টুকরো করে কাটুন এবং প্রতিটি সামান্য ময়দায় রোল করুন

প্রতিটি পিণ্ডটি ঘূর্ণায়মান পিনের সাহায্যে ঘূর্ণিত হওয়া উচিত এবং এটির বাইরে একটি গোলাকার আকারটি আটকানো উচিত। এটি একটি গ্লাস দিয়ে করা যায়

টিপ! আপনি যদি এটি বেশ কয়েকটি অংশে তৈরি করার সিদ্ধান্ত নেন, তবে দ্রুততম উপায় হ'ল বড় পাতলা স্তরটি বের করে আনা এবং একসাথে বেশ কয়েকটি চেনাশোনাগুলি আটকানো হয়

প্রতিটি টুকরার মাঝখানে 1 থেকে 2 চা চামচ ভর্তি রাখুন। আলতো করে সংযোগ দিন এবং ভবিষ্যতের ডাম্পলিংয়ের প্রান্ত টিপুন। আপনি যদি প্রস্তুতি প্রক্রিয়া চলাকালীন এই নিয়মগুলি মেনে চলেন না, তবে ডাম্পলিংগুলি আনস্টাক হতে পারে

একবার সমস্ত প্রস্তুতি শেষ হয়ে গেলে আপনি ভাজা শুরু করতে পারেন

এর জন্য আপনাকে নিতে হবে:

কীভাবে ভাজা ডাম্পলিং করবেন?
  • সূর্যমুখী তেল;
  • 20 টি ডাম্পলিং;
  • মরিচ;
  • লবণ;
  • আধা গ্লাস জল

আপনি একটি প্যানে ভাজা ভাজা রান্না করার আগে আপনাকে এতে অল্প পরিমাণে তেল pourালতে হবে এবং এতে কুমড়ো putালতে হবে

রান্না করার আগে এগুলি হিমায়িত করা ভাল। আপনার পছন্দ অনুযায়ী লবণ এবং মরিচ দিয়ে শীর্ষে।

স্বর্ণের বাদামি না হওয়া পর্যন্ত অল্প আঁচে ভাজুন (মূল জিনিসটি বেশি হওয়া নয়) ose

আপনি পছন্দসই ফলাফল অর্জনের সাথে সাথে প্যানে জল andালুন এবং উত্তাপ বাড়ান। একই সময়ে, প্যানটি idাকনা দিয়ে শক্তভাবে বন্ধ করা উচিত এবং সমস্ত জল ফুটে উঠা পর্যন্ত অপেক্ষা করা উচিত। তরল হয়ে গেলে, ডাম্পলিংগুলি রান্না হিসাবে বিবেচনা করা যেতে পারে

ধীর কুকারে ভাজা ভাজা

আপনি যদি প্যানে ডাম্পলিং ভাজার পরে গ্যাসের চুলা ধুতে না চান তবে আপনি একটি মাল্টিকুকার ব্যবহার করতে পারেন। ভাজা ডাম্পলিংস, রেসিপি যার জন্য নীচে উপস্থাপন করা হয়েছে, চুলার চেয়ে খারাপ আর দেখাবেন না

বাটির নীচে অল্প পরিমাণ তেল .েলে দিন। হিমায়িত ডাম্পলগুলি সাজিয়ে রাখুন যাতে তারা একে অপরের উপরে থাকে না। এর পরে, আপনাকে theাকনাটি বন্ধ করতে হবে এবং মোড ভাজা সেট করতে হবে

ধীর কুকারে ভাজা ভাজা প্রতিটি পাশে পাঁচ মিনিট ধরে রান্না করা হয়। এই সময়টি তাদের জন্য ক্ষুধার্ত সোনার ভূত্বক অর্জন করার জন্য যথেষ্ট।

রান্না শেষ হওয়ার পরে, মাল্টিকুকারটি বন্ধ করা উচিত, এবং ডাম্পলিংগুলি একটি কাগজের সসপেজে রাখতে হবেএকটি ওয়াশকোথ এটি সমস্ত অপ্রয়োজনীয় ফ্যাট অপসারণ করা।

ধীর কুকারে, থালাটি সুগন্ধযুক্ত এবং খাস্তা হিসাবে দেখা দেয়

বিকল্প হিসাবে, আপনি মাইক্রোওয়েভে ভাজা ডাম্পলিং তৈরি করতে চেষ্টা করতে পারেন। চুলা পিছনে দাঁড়ানোর সময় নেই বা কেবল নতুন কিছু চেষ্টা করতে চান এমন ক্ষেত্রে এই পদ্ধতিটি ব্যবহার করা যেতে পারে

রান্নার জন্য আপনার প্রয়োজন হবে:

  • মাটির পাত্র;
  • ঠান্ডা সিদ্ধ জল 0.5 লিটার;
  • 100-200 গ্রাম শক্ত পনির;
  • মাখন

প্রথমে আপনাকে জল গরম করতে হবে এবং এতে আধা-সমাপ্ত পণ্য যুক্ত করতে হবে। এই রেসিপি অনুযায়ী মাইক্রোওয়েভ-ভাজা ডাম্পলিংগুলি 5-7 মিনিটের জন্য রান্না করা উচিত।

বরাদ্দের সময় শেষ হওয়ার সাথে সাথে পাত্রটি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে এবং ডাম্পলিংস অবশ্যই একটি landালু দিয়ে আলাদা করতে হবে। বাকী স্টকটি সিঙ্কে ofালার পরিবর্তে সস করে তৈরি করা যেতে পারে

প্রস্তুত আধা-সমাপ্ত পণ্যগুলি একটি প্লেটে লাগাতে হবে এবং গ্রেড (প্রাক-হিমায়িত) মাখন এবং মশলা দিয়ে ছিটিয়ে দিতে হবে। বাটিটি প্রিহিটেড মাইক্রোওয়েভের পিছনে রাখুন এবং গ্রিল ফাংশনটি চালু করুন। গড়ে পাঁচ মিনিট এই তাপমাত্রায় রাখুন

বরাদ্দের সময় শেষ হওয়ার সাথে সাথে ডাম্পলিংসগুলি অবশ্যই সরিয়ে ফেলতে হবে এবং যে প্রদর্শিত ঝোল আবার প্রদর্শিত হয়েছে তা শুকিয়ে যাবে। উপরে আবার সামান্য মাখন এবং শক্ত পনির দিয়ে ছিটিয়ে দিন। এবং এটি আবার 3-4 মিনিটের জন্য রাখুন

কীভাবে ভাজা ডাম্পলিং করবেন?

সোনার বাদামী হওয়া পর্যন্ত থালাটি মাইক্রোওয়েভে রাখা দরকার। যদি আপনি তাদের জন্য ব্রোথ সস ব্যবহার করেন তবে ভাজা ডাম্পলিংয়ের স্বাদ আরও ভাল হবে

এটি করার জন্য, ডাম্পলিংগুলি রান্না করা হয়েছিল এমন তরল 0.5 লিটার নিন এবং এক চামচ ফ্যাটি মেয়োনিজ, এক চামচ ময়দা এবং ভিনেগার যুক্ত করুন। আপনি কিছু সবুজ কাটা এবং সবকিছু ভাল মিশ্রিত করতে পারেন। ফলস্বরূপ মিশ্রণটি মাইক্রোওয়েভে উত্তপ্ত করে মূল কোর্সের সাথে পরিবেশন করা উচিত

ওভেন ভাজা ডাম্পলিং

ওভেন-ভাজা ডাম্পলিংগুলি খুব সুগন্ধযুক্ত এবং traditionalতিহ্যবাহী উপায়ে প্রস্তুত করা মত নয়। অতিথিদের থালাটি দিয়ে আনন্দিত করার জন্য, আপনাকে ময়দা, কিমাংস মাংস এবং pourালার প্রস্তুতিটিকে গুরুত্ব সহকারে নেওয়া উচিত

পরীক্ষার জন্য দরকার:

  • 4-5 কাপ আটা;
  • কয়েকটা তাজা ঘরে তৈরি ডিম;
  • 300 মিলি ঠান্ডা জল;
  • লবণ

কিমাযুক্ত মাংসের জন্য:

  • 800 গ্রাম শূকরের টেন্ডারলাইন;
  • দুটি পেঁয়াজ;
  • 70 - 80 গ্রাম পেস্টুরাইজড মিল্ক;
  • মরিচ এবং লবণ

পূরণ করুন:

  • 100 গ্রাম নন-ফ্যাটযুক্ত টকযুক্ত ক্রিম;
  • 100 গ্রাম পাতলা মেয়োনিজ;
  • একটি ছোট পেঁয়াজ;
  • 100 গ্রাম হার্ড পনির

চুলায় ভাজা ভাজা রান্না করার আগে মাংসটি কিউবগুলিতে কাটতে হবে এবং কমপক্ষে দু'বার কষানো উচিত। এটি তৈরি করা মাংস একটি পেস্টের ধারাবাহিকতা দেবে

ভরাট, গোলমরিচ লবণ এবং ভালভাবে মেশান। এরপরে, এতে দুধ যুক্ত করুন এবং সূক্ষ্মগুলিতে ছেঁকে নিনপেঁয়াজ এটি পূরণে রস এবং স্বাদ যোগ করবে

পূর্বে বর্ণিত রেসিপি অনুযায়ী ময়দা প্রস্তুত করুন। গলিত মাখন দিয়ে কাঁচের প্যানে তৈরি করা কুমড়ো রাখুন এবং 20 মিনিটের জন্য চুলায় রাখুন in রান্নার তাপমাত্রা কমপক্ষে 200 ডিগ্রি হতে হবে

ওভেনে 10 মিনিট রান্না করার পরে ডাম্পলিংগুলি ঘুরিয়ে ফেলা নিশ্চিত করুন এবং এতে জল যোগ করুন। এর পরে, প্যানটি সরান এবং পূর্বে প্রস্তুত ভরাট যোগ করুন

এটি করার জন্য, আপনাকে পেঁয়াজ খোসাতে হবে এবং এটি পাতলা অর্ধ রিংগুলিতে কাটা উচিত। এটি লবণ, মেয়োনেজ এবং টক ক্রিমের সাথে একত্রিত করুন। ভালভাবে মেশান।

পুনরায় ওভেনে 20 মিনিটের জন্য সসপ্যানটি রাখুন, তবে ন্যূনতম উত্তাপের জন্য। এই রেসিপিটি আয়ত্ত করা মোটেই কঠিন নয়!

ভাজা ডাম্পলিংয়ে ক্যালোরি বেশি। যে কেউ এই চিত্র অনুসরণ করে তাদের প্রায়শই এবং বড় অংশগুলিতে সেবন করার পরামর্শ দেওয়া হয় না

চাল ভাজা কীভাবে করবেন

পূর্ববর্তী পোস্ট কীভাবে ফাটল ঠোঁট থেকে মুক্তি পাবেন
নেক্সট পোস্ট গ্রাজুয়েট বব গ্রীষ্মের মৌসুমের হিট!